Über Anna Weber
Anna Weber ist Sommelière in einem Frankfurter Sternerestaurant und bekannt für ihre unkomplizierte Art, Weinwissen zu vermitteln. Wir haben sie auf der letzten WeinMesse getroffen.
Das Gespräch
WeinMesse: Anna, viele Menschen fühlen sich beim Thema Wein unsicher. Was rätst du Einsteigern?
Einfach anfangen! Geht auf eine Weinmesse, probiert verschiedene Sorten und merkt euch, was euch schmeckt. Es gibt kein richtig oder falsch beim Weingeschmack. Der teuerste Wein ist nicht automatisch der beste — jedenfalls nicht für jeden Gaumen.
Gibt es eine Rebsorte, die du Einsteigern besonders empfehlen würdest?
Riesling, ganz klar. Nicht weil ich patriotisch bin, sondern weil Riesling eine unglaubliche Bandbreite hat. Von knochentrocken bis edelsüß, von 8 bis 13 Prozent Alkohol. Da findet wirklich jeder seinen Stil.
Was ist das überraschendste Food-Pairing, das du je erlebt hast?
Ein feinherber Riesling zu Thai-Curry. Die Restsüße fängt die Schärfe auf, die Säure erfrischt den Gaumen. Das funktioniert unfassbar gut und überrascht jeden, der es zum ersten Mal probiert.
Welchen Fehler siehst du am häufigsten bei Weinliebhabern?
Zu kalt trinken! Weißwein aus dem Kühlschrank ist oft viel zu kalt. Bei 5 Grad schmeckt man kaum noch Aromen. Lieber 15 Minuten vor dem Einschenken rausnehmen. Und Rotwein darf ruhig auch mal leicht gekühlt sein, besonders im Sommer.
Dein Tipp für den nächsten Messebesuch?
Nicht alles trinken, was angeboten wird. Lieber bewusst verkosten, Notizen machen, mit den Winzern sprechen. Die besten Entdeckungen macht man im Gespräch, nicht am Probierstand.