Die Königin der deutschen Rebsorten
Riesling ist die meistangebaute Rebsorte Deutschlands und gilt international als eine der edelsten weißen Trauben überhaupt. Was ihn besonders macht: Kein anderer Wein spiegelt sein Terroir so präzise wider wie ein guter Riesling.
Von der Mosel bis nach Franken
An der Mosel bringt Riesling filigrane, mineralische Weine mit lebendiger Säure hervor. Die steilen Schieferhänge verleihen ihm eine unverwechselbare Eleganz.
Im Rheingau entstehen etwas kräftigere, vollmundige Rieslinge mit Noten von reifem Pfirsich und Aprikose. Hier hat der Riesling eine jahrhundertealte Tradition.
In Franken überrascht er mit einer eigenständigen Stilistik — etwas breiter, erdiger, mit dezenter Mineralität. Oft unterschätzt, aber immer eine Entdeckung wert.
Geschmacksvielfalt
Riesling gibt es in allen Süßegraden:
- Trocken — knackig, mineralisch, perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten
- Halbtrocken / Feinherb — dezente Restsüße, ideal als Aperitif
- Lieblich bis süß — Spätlesen und Auslesen, traumhaft zu Desserts oder kräftigem Käse
Food-Pairing Tipps
Ein trockener Riesling passt hervorragend zu Sushi, gegrilltem Fisch oder Spargelgerichten. Halbtrockene Varianten harmonieren wunderbar mit asiatischer Küche. Und eine edelsüße Auslese ist der perfekte Begleiter zu Crème brûlée oder Blauschimmelkäse.